ウチの看板料理を、従業員が勝手にアレンジして常連さんに出した結果。。。

2013年09月16日

★ 殿堂・名作・読み物│職場・仕事・バイト

23コメント

: その神経が分からん！ part307
802 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 19:28:32.61 ID:TLel7TdC: 飲食店をやってるんだが、以前同じ飲食店を自営していたと言う女性を雇った。

まあ、経験者なら何の問題も無いだろうと即採用、
厨房を任せて数ヶ月経った頃、お客さんからクレームが来た。

いつも食べてる料理の味が違うとの事。

当然レシピは用意してあるので味にバラつきが出る筈が無い。
まさかと思いその女性を問いただそうとしたら、俺の言葉を遮り、
「その料理、私が手を加えておきました」

はあああ！？

慌てるも後の祭り、鍋の中にはレシピ無視のうちの看板料理が……。
当然味見するもクソマズ。

取り敢えずお客さんには平謝りし、
女性には「きちんとレシピを守って作ってくれ」と言ったが理解出来ず、
それどころか逆ギレする始末。

仕方がないのでその日で辞めてもらった。

805 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 19:52:48.86 ID:5xuz5pVl: >>802
ぼ　ぼんやりした味ばい
806 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 20:19:05.43 ID:AKFLZ6pr: >>802
「自営していた」って事は潰したって事だもんなぁ
808 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 20:59:42.97 ID:478UVhyo
>>806
そういう人に限って変なプライド持ってそうだしな
｢ここの店の味はまだまだ。自分が変えてやる｣みたいに思ったんだろうな
809 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 21:25:19.51 ID:qweFeuMu: >>802
店を開ける前に味のチェックしないもんなの？
810 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 21:43:09.77 ID:TLel7TdC
>>809
俺も厨房に立つ時はあったけど一応経営者だから、店は現場の人に
任せて営業とかしてるんだわ。
一応レシピは最初に教えてるし。
807 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/02/09(土) 20:29:53.95 ID:E7GcW9q3: >>802
厨房任された！ここは私のテリトリー、腕の見せ所！となったのではなかろうか
以前経営してた時、厨房は任せたスタッフの好きにやらせてて、その感覚だったのかもね。
経営方針が理解出来ない理解しないなら、辞めてもらって正解。; 追記※解雇された側の報告まとめです。
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1362404580/
情報ありがとうございます<(_ _)>
413 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 16:56:36.08 ID:CGaGfilo: 知り合いの紹介でとある飲食店で働き始めた時の事。

その店の看板メニューとやらの味がどう考えたって変。

こんなの美味しくない。

なので、そのメニューを作る時に私が一手間加えてたら、
店長が血相を変えてキッチンに。

何事、何事？と思ったら、

この看板メニューの味付け勝手に変えるな。
お客さんからクレームが来たと。

それから延々、店長から説教。
私が何故一手間加えたのかを説明しても理解出来ない。

神経がわからない。
415 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 17:12:22.31 ID:JpqFaNLy: (；´∀｀)…うわぁ…
417 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 17:16:28.83 ID:jUGIaZPq: これはどっちかに味覚障害があるって事か？
419 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 17:26:54.28 ID:yjSIjzEw: 紹介した知り合いｶﾜｲｿｽ…
421 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 17:43:31.66 ID:q7g8EnEL: >>413
なんか、心遣いってのが理解出来ない店長みたいですね。
お疲れ様でした。
422 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 17:55:09.41 ID:CGaGfilo
>>421
解って頂ける方がいてほっとしました。
やはり、女性ならではの心遣い、必要ですよね。

425 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 18:14:11.10 ID:q7g8EnEL
>>422
私も、職場で「ここをこうすればいいんじゃないだろうか」と提案したら、
「余計な事をするな」「他にする事があるだろう」と叱責を受けてしまいました。
こう言う時に、上に立つのが男では駄目ですね。
おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 18:04:56.66 ID:pgutKzpq: メシマズ女の思考回路って無駄にポジティブだよね…
430 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 18:33:08.72 ID:bu4/9Zxu: 美味しくなってたらクレーム入らないだろーが
433 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 18:56:00.83 ID:gYbsmAoD: >>413
馬鹿丸出し
気に入らないなら店長に提案でもしてこうしたらいいんじゃないですかって言って
実際にスタッフに試食してみるなりして変えてもらえばいいだけ
許可も得ず勝手にそんな事したら怒るのも当たり前
しかもクレーム入ってんだからな
私がこう思ったから事前報告事後報告一切なしにやってました、なんて通用するわけない
社会人云々以前に人として終わってるわ。こういう奴ほどプライドが無駄に高いし。

ってか自演だろ擁護してんのは
434 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 19:03:24.85 ID:CGaGfilo
>>433
味覚なんて人それぞれなんですから、クレームが来たからと言って私の
味付けが否定される事にはならないかと思います。
439 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 19:13:40.85 ID:gYbsmAoD: >>434
お前のせいでクレームが来たわけだから
そのクレームの原因はお前だ。頭パーなのか？
441 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 19:14:53.61 ID:CGaGfilo
>>439
もう一度私のレスを良く読んで下さいね。
453 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/22(金) 20:29:29.28 ID:ywk43BDj: >>413
メシマズの自画自賛と無責任な思考回路がよく分かります。
実演本当にありがとうござました。
462 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/23(土) 02:48:02.64 ID:jEG4zsHy: >>413みたいな奴がいるのか・・・
行きつけのお店の味が急に変わるほど怒りがこみ上げることはないわ
その味付けに対し正当な対価としてお金を払ってるのに・・・

某チェーン店の定食屋で、
いつも食べる定食の味付けが急に変わってたことがあった
いつもは塩タレ味なのに、その日から焼肉タレ味
マジで金返せコノヤローーーー！！！って思ったわ
焼肉タレ味もけっして不味くはないんだけど私は塩ラーなんだよ！！！！！
焼肉タレ味をいちいち食べさせられるぐらいなら他の店に行くわ！！！
と、思い他のお店に行くようになった
数カ月後に再び、定食屋に戻ってみたら塩タレ味に戻ってました
調理担当はどうなったのか知らん
468 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/23(土) 11:15:30.20 ID:3GgAjXHC: >>413
お前、神経分からんスレの455だろ、どんだけしつこいんだ　味覚音痴

書き込む先々で叩かれても自分の考えが正しいと思ってるのか、頭の病気か？
日を改めてまたまた別のスレに書き込むのか、キチガイなのか？
471 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/23(土) 11:54:13.51 ID:KiVj3xys: >>413です。
昨日、私の考案した味付けを店長に味見させました。
そうしたら、案の定。
「美味しくない」
「これでは売れない」

女の腐ったよう、と言うのはこの事なんでしょうね。
答えを予め用意していたのが見え見え。
477 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/23(土) 13:21:53.18 ID:HAPcCQ4o
>>471
昨日？
お前その日のうちにクビになったんだろw
475 ：おさかなくわえた名無しさん 2013/03/23(土) 12:48:32.06 ID:i59hPJvY: 味覚障害乙wwwwwwwwww; 元スレ : http://www.logsoku.com/r/kankon/1359294023/

タグ：: 飲食店クレーム料理その神経が分からん

この記事へのコメント

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コメント一覧 (23)

- 1. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年09月16日 22:35
- たぶん在〇だな
- 2. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年09月16日 22:58
- ネトウヨ乙w
- 3. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年09月17日 01:52
- これ従業員側の書き込みがあったはず。
  どこかの鬼女系まとめブログサイトに載ってた。
  まずいと思ったから私がアレンジしてあげたのにクビにするとか神経がわからないみたいに上から目線で書き込んでスレ住人からフルボッコ。
  フルボッコにされてるのに「え？でも本当に不味いんですよ？美味しくするのは当然ですよね？」と本人は何が悪いのか理解してないの。
- 4. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年09月17日 10:44
- そんなだから自営の店を潰れちゃったんだろうね
- 5. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年09月17日 11:42
- 味が濃い、薄いとかじゃなくて、本当に味覚が変なメシマズっているよ
  食事がお通夜状態になるんだよね
  うちの義実家の事なんだけどさ
  でも店でやっちゃあダメだろう
- 6. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年09月17日 21:42
- ※3
  そういうこと書くならどこなのか書いてくれよ気になって仕方ないだろ
- 7. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年09月18日 17:50
- 料理で例えようとすると好みの問題が邪魔するけど（何故なら相手が基地外だから）
  新築に勝手に部屋増設するようなものだといえば、まだ理解されるんじゃないだろうか。
  ・・・むだかな？
- 8. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年09月19日 18:14
- ※6
  横レスだけど
  http://kijomojo.blog.fc2.com/blog-entry-1594.html
- 9. 管理人
- 2013年09月20日 01:06
- 記事を追加しました。
  ※３さん ※８さん情報ありがとうございました。
- 10. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年09月20日 11:14
- ウマいマズいはともかく
  常連客はその店の味が好きで通ってんだろ
  それを勝手に変えちゃだめだわｗ
- 11. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年09月20日 12:25
- >もう一度私のレスを良く読んで下さいね。
  何べん読んでもこいつのせいでクレーム貰ってると思うんだが
- 12. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年09月21日 23:20
- 百歩譲って店の味が本当にまずかったとしても、勝手に変えちゃダメでしょ
- 13. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年09月23日 23:25
- 昔働いていたお店で、わかめ入りの卵スープ作っちゃって
  それを出そうとして注意されてたおばちゃん居たなぁ。
  いや、これはこれで実際食べると悪くはないんだが
  チェーン店だし、わかめスープと卵スープと別々に存在するので
  マニュアル外の物を勝手に作んな！！と社員に言われてたが
  なかなか納得できんかった模様。
- 14. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年09月29日 02:23
- 勝手に味変えることを理解してないクズだよなぁ。
  うまかろうが、まずかろうが、その味がいいから来てるのに、勝手に変えて、仮にうまいとしても味が違えばマズイのと同義。
  ラーメンとか特にそう思う。
  勝手に味が変わったら、落ちたら行かなくなるしな。特にジ○○は。
- 15. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年10月02日 03:01
- 自分の味でやりたいなら店出せって話だよな
  ……ああ、潰したんだっけ？ｗ
- 16. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年10月02日 17:04
- 園山真希絵さんなにやってんすか・・・
- 17. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年10月16日 20:59
- これなんてバンビ～ノ？
- 18. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年10月17日 17:46
- 園山さんなら料理をtnk型にしたり
  生ゴミに見えるように成形するだろ
- 19. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年11月21日 15:20
- ある料理漫画にあったんだが、シェフは自分の部下を
  自分の味を完全に再現させるロボットにするべきなんだと
  そこに部下のアレンジなどはいらない、そうすることで
  シェフは自分の皿に責任が持てるのだと
  自分がいくら不味いと思っても、その不味い皿にシェフが責任を持つなら
  それに口出しするのはお門違いだよ、首になって当然
- 20. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年12月14日 03:48
- おいしいおいしくないじゃない。
  常連は「その味」のために来ているのに、心遣いも糞もない。
  味を変えたらいけないんだよ。店長もそういう説明にすればよかったかもな。この馬鹿にも通じるだろうし。
- 21. 通りすがりのほのぼのさん
- 2013年12月14日 11:00
- 413？だかなんだかさんは、「女性ならではの心遣い」とやらによってその料理のレシピを勝手に「一手間」改めたんだよね？わかってくれる女？がいたらほっとするんだよね？
  で、最後に店長のことを「女の腐ったようなの」と…自分の都合のいいように「女」をなにがなんだかわからない生き物に理解してんだな…
- 22. 通りすがりのほのぼのさん
- 2014年02月15日 16:14
- いやこれあれっしょ…>>413の方はどう考えても釣りっしょ…
  と思ったけど一日二日後ならともかく一ヶ月以上後の釣りなんて誰が見てるかも分かんないしやらねえよな…ガチなんだなこれ…
- 23. 通りすがりのほのぼのさん
- 2015年05月08日 20:04
- 馴染みの店でいつもの定食を頼んだら、マヨラー店員にご飯から汁までマヨネーズまみれにされたようなもん